石巻港の仲買人が発信する、旬魚・惣菜の通販サイト「仲買人、タイチ」

いらっしゃいませ、「仲買人、タイチ」ECサイトへご来店頂き、誠に有難う御座います。私は宮城県石巻市で水産加工会社を営む魚市場の仲買人です。仲買人の仕事を簡単に説明させてください。
海産物は、自然の恵みを頂いているため、その恵みに価値（値段）をつけていくのが、我々仲買人の仕事であります。魚一匹の価値は皮肉にも、魚が獲れなくなる（少なくなる）ことで高まっており、一匹当りの価値が高まっても、魚全体の価値の総量は年々減少しているのが実態です。今こそ、漁師から消費者までが海を理解した循環型の水産業が必要な時代だと感じています。
先ずは、本ECサイトやYoutube配信を通して、魚って美味しい、魚って楽しいと思って頂ければ嬉しいですし、そうして海を皆さんの身近に感じて貰いたいというのが「仲買人、タイチ」の想いです。是非、ご賞味頂き、食卓が笑顔になっていただくことを願っています。今後ともご贔屓のほど宜しくお願いいたします。
株式会社布施商店 　布施太一（仲買人、タイチ）

仲買人、タイチのお魚について

水産業に携わり、見えてきたのは海の現状です。2000年に約14万トンの水揚げがあった魚が、2020年には10万トンと約30％減り、魚の小型化が顕著になってきました。皆さんの周りでも「サンマが獲れない」などのニュースは耳にしたことがあると思います。自然環境が変化しているのは世界共通です。ただし、日本の沿岸の水産資源が回復しないのは、日本固有の問題なのです。
サンマが美味しい時期、実は他にも沢山の魚が日本全国に水揚げされています。ただ、どうしても秋と言えばサンマと言って需要が単一の魚に集中することが多いです。皆様に美味しい時期に水揚げされる、美味しい魚を発信することで、この集中した需要を分散することが出来れば、加熱する資源争奪戦も緩和することが出来るのではないかと考えています。
「仲買人、タイチ」というECサイトは、単に美味しい魚を販売するECサイトではなく、石巻の魚を発信し、美味しい魚を食べて頂くことで、日本のあらゆる場所で少しでもお客様の気持ちが海に近づいてくれることを願い、つくったECサイトです。魚の美味しさを通じて、多くの方に海に興味を持って頂くことが、私個人が出来る最大のSDGsだと考えます。

惣菜のこだわり

タイチが創る惣菜は、お客様に美味しいと思って頂ける商品作りを第一に考えています。そして、もう一つ大事なこととして「魚一匹から獲れる価値を最大化する」ことを心がけています。
世の中に流通されている水産加工品の多くは、その製造途中で様々なロスが発生します。具体的に言えば、魚のアラ（頭や骨）や、成型するときに発生する切れ端などです。水産資源が減少していく日本において、魚一匹を無駄なく余すことなくいただくということは、いただく魚に対する最大の感謝であり、持続可能な社会を実現する為にとても大切なことだと考えます。
今回、我々がつくる惣菜は、東京都目白にある「ブラッスリーラ・ムジカ」オーナーの梶村シェフに商品開発アドバイザーとして、意見を頂いています。取れたての鮮度の魚をふんだんに使った惣菜を、プロのレシピで製造しておりますので、本当に自信をもっておすすめ出来る商品となっております。そしてその惣菜の原料の一部に、お魚のアラ、切れ端を使用したりもしています。
食べれば食べるほど、魚が増え、みんなの食卓に笑顔が増える世界を目指して商品作りをしていきますので、是非ともご賞味ください。

経営理念

• 【事業】

  私たちは、海の価値を創造し、くらしに笑顔を提供します。

• 【社会】

  私たちは、海(自然)の命を育み、地域社会の発展に貢献します。

• 【人間】

  私たちは、仲間を信頼し、感謝し、夢を思い描き、豊かな人生を目指します。

弊社のお客様は、提供する価値で喜んでくれる皆様全員です。漁師の皆様、魚市場の皆様、流通関係者の皆様、小売店の皆様、飲食店の皆様、商品を口にしていただいた皆様、全員がお客様です。このお客さまの暮らしに笑顔を提供し、地域社会の発展に持続可能な形で貢献し、働く人達全員が豊かな人生を目指していくことが弊社の経営理念です。

会社概要